Es muss nicht immer Fleisch sein!
Sie haben ein Haus gemietet, um Ihren Urlaub auf der Insel Mallorca zu verbringen, Sie mögen heute nicht ins Restaurant gehen, haben Lust, selbst was zu brutzeln, wollen sich überhaupt nicht in einen Mallorca Ausflug stürzen und Sie mögen Gemüse…..?????
Wenn DAS alles zutrifft, dann ist unser Rezepte Tipp für ein leichtes Sommergericht der Gemüseauflauf aus Auberginen, Champignons und Zucchinis.
Die Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 3 Zucchinis, 2 Auberginen,
500 Gramm Champignons, 1 Dose gewürfelte Tomaten,
1/2 Becher Creme fraiche, 1/2 Becher Sahne
150 Gramm geriebenen Käse, 3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Teelöffel Honig, 1 Prise Chili
1 Prise Salz, 1 Esslöffel italienische Kräuter
Zubereitung
Auberginen und Zucchinis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit wenig Olivenöl bestreichen, eine Prise Salz darüber und für zehn Minuten bei 22o Grad Oberhitze im Ofen garen.
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl in einem Topf anbraten, zur Seite stellen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl hellbraun anbraten. Die Dose Tomaten , das Tomatenmark, den Honig, die Kräuter, Chili und eine Prise Salz dazugeben. Alles kräftig aufkochen lassen.
Die Hälfte der Tomatensauce in die Auflaufform geben, darauf Auberginen -und Zuchinischeiben geben. Das Ganze mit Creme Fraiche bestreichen. Nun die Pilze, die 2. Hälfte der Tomatensauce und obendrauf die restlichen Auberginen und Zucchini. Den Käse mit etwas Sahne verrühren und alles auf der Oberfläche des Auflaufs verteilen.
Zum Schluss: 20 Minuten bei 220 Grad im Backofen garen. Mit Weissbrot und einem frischen Salat und NICHT vergessen, mit einem kühlen Rosé servieren.
Gefällt Ihnen dieses Rezept ? Oder haben Sie das nächste Mal keine Lust, selber zu kochen ? Hier finden Sie unsere Mallorca Restaurant Tipps. Auch auf unseren Mallorca Ausflügen verwöhnen wir Sie mit mallorquinischen Spezialitäten und/oder zeigen Ihnen Restaurants auf der Insel Mallorca mit gutem Preis-Leistungsverhältnis.
